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Quinta do Correio - Dão Tinto 2018
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Sobre o produtor e a região
Característica do clima: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Se beneficia de verões quentes e longos. As chuvas de inverno são por vezes abundantes.
Características do solo: Os solos são arenosos e graníticos, de excelente drenagem.
Detalhes que fazem a diferença
Amadurecimento: Em Tanques de Inox. Com 10% do Vinho Estagiando Em Barricas de Carvalho.
Tampa de Rosca: Não
Elaboração: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de aço inox, com leveduras selecionadas, à temperatura de 28-30ºC. O tempo de maceração foi de 13 dias e as remontagens foram suaves. Antes do engarrafamento o vinho foi sujeito, apenas, a uma ligeira filtração por placas de celulose, de modo a preservar toda a sua cor e estrutura. Engarrafado em setembro 2013.
